Gelier-und Verdickungsmittel E 407
Gefahr Diabetes Mellitus, Allergien durch Gelier-und Verdickungsmittel

Carrageen E 407
Auch deklariert als Karragheen, Fucelleran 

CARRAGEEN ist ein Vielfachzucker, der natürlicherweise in Rotalgen vorkommt. In einem chemischen Verfahren wird der hitzestabile Zucker aus den Zellwänden der Algen herausgelöst.

Carrageen wir verwendet in

Ketchup
Marmelade
Eiscreme
Desserts auf Joghurt- und Milchbasis
Dick-und Trockenmilchprodukte
Sprühsahne
Puddingpulver
Light - Produkten

Studien liefern Hinweis auf Gesundheitsrisiken

Der Zusatzstoff ist alles andere als harmlos, wie zahlreiche Studien bislang belegen konnten: So hat sich in Laboruntersuchungen gezeigt, dass E 407 die Arbeit des Immunsystems behindert. Der Zusatzstoff steht außerdem im Verdacht,
Diabetes mellitus zu fördern, wie im Jahr 2015 eine Studie aus den USA an Versuchsmäusen gezeigt hat.

Aufgrund ihrer Untersuchungsergebnisse kommen die Wissenschaftler
der Universität Illinois in Chicago zu dem Schluss:
Carrageen steigert den Appetit, fördert also Übergewicht und ist als Folge
für die Entstehung von Diabetes mellitus mitverantwortlich.

Wissenschaftler vermuten zudem, dass der Zusatzstoff Allergien auslöst. 
Darüber hinaus haben Forscher der Universität Porto Alegre in Brasilien herausgefunden, dass kleine Carrageen-Moleküle bei Tieren zu Geschwüren im Darm führen können. 

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Quelle | Fid-Gesundheitswissen



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