E 211 Konservierungsmittel Natriumbenzoat

E 211
Neue Studie
warnt vor Chemikalie

Natriumbenzoat

Foto: CC0 Public Domain / Pixabay - ccipeggy'

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• Saucen
• Ketchup
• Mayonnaise
• Obst- und Gemüsekonserven
• Wurst
• Kosmetika
  
  Es soll verhindern, dass sich Pilze und Bakterien verbreiten. 
  In Bio-Lebensmitteln und Bio-Kosmetik  ist der Zusatz von E211 verboten.
  
  

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Ergebnis Studie Universität Chicago Quelle Nature Communications 

• Die Chemikalie Natriumbenzoat (E211) verändert unsere Erbgutanlagen und die Genaktivität bereits in geringen Dosierungen.

Die US-amerikanischen Forscher untersuchten das Erbgut von Säugetieren nach bislang nicht bekannten Anlagerungen an den sogenannten Histonen (basische Proteine des Zellkerns).
Dabei stießen sie auf den Zusatzstoff E211.

• Ihre Analyse zeigt : E211 hat messbare, starke Auswirkungen auf das Erbgut.
• Die Anlagerungen, die durch E211 beeinflusst werden, betreffen tausende Gene.
• Vor allem der Zucker- und Insulinstoffwechsel scheint durch den Zusatzstoff beeinträchtigt zu werden.

„Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass menschliche Gesundheitsrisiken mit Natriumbenzoat verbunden sind“, konstatiert der Forscher He Huang. Die genauen biologischen Mechanismen gilt es jetzt näher zu erforschen. 

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